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Meals « discovery »
- Apéritif dînatoire et brunch
Votre halte gastronomique dans un lieu authentique : à vivre sur la Route du Vignoble directement chez le vigneron ou l’artisan !
- Apéritif dînatoire du terroir
Visite et dégustation des vins du producteur. Collation copieuse de produits du terroir.
- Apéritif dînatoire du confiseur
Visite et dégustation des vins du producteur. Buffet d’amuses-bouches préparé par le confiseur.
- Brunch
Brunch accompagné des vins du domaine viticole.
- Repas traditionnel
Offrez-vous la privatisation d’un domaine viticole pour partager de façon conviviale un repas traditionnel dans une salle de réception ou encore un carnotzet-caveau typique. Repas « raclette » ou « fondue » ou encore « malakoffs », spécialité au fromage exclusive à la région. En guise de conclusion, un dessert maison vous sera servi. Les vins du domaine vous seront bien entendu proposés en accord avec votre menu.
- Repas « table d’hôtes »
La sortie « table d’hôtes » est un repas fait maison avec les produits du terroir dans le cadre typique d’un domaine viticole. Le vigneron est à la fois aux fourneaux et au service et vous propose des menus vaudois toujours très appréciés en accord avec les vins de son domaine. (Max 20 pers.)
Exemple de menu
Salade paysanne
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Bœuf bourguignon au Pinot Noir
Pommes de terre mousseline
Légumes ou salade
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Tarte à la raisinée
- Repas « gastronomie vaudoise »
Le repas « gastronomie vaudoise » est élaboré par un traiteur aubergiste ou restaurateur membre de la Route du Vignoble. Il est servi dans le cadre traditionnel typique d’un domaine viticole. Bien entendu, le vigneron aura préparé les vins de sa gamme qui s’harmoniseront le mieux avec votre menu.
Exemple de menu
Salade vigneronne
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Suprême de volaille au jambon cru
Gratin dauphinois
Légumes de saison
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Mousse de fruits rouges de saison
- Repas harmonie oriental et terroir local
Mêlez l’oriental au terroir local. Le repas oriental préparé par notre traiteur marocain est servi dans le cadre traditionnel typique d’un domaine viticole. Bien entendu, le vigneron aura préparé les vins de sa gamme qui s’harmoniseront très bien avec ce menu oriental.
Exemple de menu
Buffet de salades orientales
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Grillades – merguez, poulet, keffta
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Salade d’orange à la cannelle.
- Repas « haute gastronomie »
Le repas « haute gastronomie » est élaboré par un cuisinier à domicile ou un restaurateur membre de la Route du Vignoble à partir des saveurs des produits frais du marché. Il est servi dans le cadre traditionnel typique d’un domaine viticole. Bien entendu, le vigneron aura préparé les vins de sa gamme qui s’harmoniseront parfaitement avec votre menu.
Exemple de menu
Mise en bouche
Capuccino de poireaux et sucette de saucisson vaudois
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Pressé d’asperges vertes et foie gras de canard mi-cuit au torchon
Mesclun acidulé d’une vinaigrette de poivrons rouges confits
Pousses germées à l’huile verte
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Noix de saint Jacques piquées de citronnelle
Infusion de crustacés à l’encre de seiche
Fenouil braisé au jus de badiane
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Suprême de volaille Jaune à l’infusion d’ail des ours
Polenta blanche en Tian de courgette
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Chiboust de gingembre confit
Granité d’ananas au basilic
Feuillantines au miel de sapin et romarin
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Mignardises pour le café
- Repas au restaurant « Harmonie mets et vins »
En fonction de vos souhaits, nous élaborons volontiers un menu avec un de nos membres restaurateurs en accord avec les vins de la région selon le concept un verre, un plat. Nous pouvons également associer un vigneron à cet événement afin qu’il vous présente chaque vin lors de votre repas.
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